ทุกคำถามที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับวิธีที่จะไม่ป่วยมีคำตอบ โดย CLAIRE MALDARELLI | เผยแพร่เมื่อ 7 เมษายน 2020 10:00 น ศาสตร์สุขภาพ
การศึกษาบางชิ้นพบว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณพร้อมสำหรับการทำงานเมื่อมีการติดเชื้อ ฝากรูปถ่าย
ติดตามการรายงานข่าว COVID-19 ของ PopSci ทั้งหมดได้ ที่นี่รวมถึงตัวเลขล่าสุดเคล็ดลับในการทำหน้ากากของคุณเองและคำแนะนำใน การบริจาคสิ่งของให้กับบุคลากร ทางการแพทย์
The tiny Polaroid Go is lots of fun, but a little awkward
ทุกคนต้องการเป็นคนที่ไม่เคยป่วย คนในสำนักงานที่ไม่สนใจ
แมลงที่เดินทางจากกุฏิไปยังกุฏิ
หรือห้องที่ไม่เป็นหวัดแม้ว่าทุกคนในครอบครัวจะตกเป็นเหยื่อ วันนี้ ท่ามกลางการระบาดของ COVID-19 เป้าหมายนี้ดูเหมือนจำเป็นมากขึ้น
ความคิดที่จะสามารถทำกิจกรรมบางอย่างหรือกินบางอย่างเพื่อเสริมระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อที่คุณจะได้เป็นนินจาที่ต่อสู้กับความเจ็บป่วยนั้นฟังดูน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าระบบภูมิคุ้มกันทำงานอย่างไร ไม่มีทางที่จะสนับสนุนเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้กับโรคของคุณเพื่อให้คุณไม่สามารถเข้าถึง coronavirus ได้ อย่างไรก็ตาม มีหลายสิ่งที่คุณทำได้ เช่น นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ รับประทานอาหารให้เพียงพอ และรับประทานวิตามินบางชนิดในปริมาณที่เหมาะสม เช่น วิตามินดี ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจว่าระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำงานได้ดีที่สุดในกรณีที่คุณติดเชื้อ SARS-CoV-2 ซึ่งเป็นสาเหตุของ COVID-19
ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเราแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ กำเนิดและปรับตัว โปรตีนชนิดแรกประกอบด้วยโปรตีนและเซลล์ที่ไม่จำเพาะเจาะจงซึ่งทำหน้าที่ในการบาดเจ็บหรือเจ็บป่วยทุกประเภท แม้กระทั่งการขูดที่ขา แต่อย่างหลัง— ระบบภูมิคุ้มกัน แบบปรับตัว —มีความเฉพาะเจาะจงมากกว่า เมื่อคุณเป็นหวัดไข้หวัดใหญ่หรือโคโรนาไวรัสสายพันธุ์ใหม่ เซลล์ภายในระบบภูมิคุ้มกันที่ปรับตัวได้ของคุณจะรีบเร่งออกไปเพื่อระบุว่าอาการป่วยนั้นคืออะไร เมื่อทำเช่นนั้นแล้ว พวกเขาจะออกแบบเซลล์ภูมิคุ้มกันอย่างชาญฉลาดเพื่อค้นหาและฆ่าการติดเชื้อนั้น เซลล์เหล่านั้นยังคงอยู่ในร่างกาย ดังนั้นเมื่อคุณสัมผัสกับไวรัสหรือแบคทีเรียนั้น หรือสารติดเชื้ออื่นๆ อีกครั้ง ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะรู้ว่าต้องทำอย่างไร นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องยากอย่างเหลือเชื่อที่จะติดเชื้อ (ที่แน่นอน) สองครั้ง ถ้าไม่เป็นไปไม่ได้
กลไกหน่วยความจำนี้เจ๋งและสะดวกมาก นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุที่วัคซีนทำงาน วัคซีนเป็นไวรัสหรือแบคทีเรียเล็กน้อย (โดยปกติคือเวอร์ชันที่ตายแล้ว) เมื่อฉีดเข้าไป ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะสร้างเซลล์ที่ฆ่าผู้บุกรุก จากนั้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะจดจำการติดเชื้อ ดังนั้นเมื่อคุณสัมผัสกับมันอีกครั้ง ร่างกายของคุณจะรู้ว่าต้องกำจัดมันอย่างไร แต่องค์ประกอบสำคัญที่นี่คือลำดับเหตุการณ์: สัมผัสกับไวรัสแล้วพัฒนาภูมิคุ้มกันต่อ ไวรัส น่าเสียดายที่มันไม่สามารถทำงานได้ ดังนั้น แนวคิดในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันจนกว่าจะสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อใดๆ ที่คุณได้รับนั้นไม่สมเหตุสมผลเลย มีไวรัสหวัดนับไม่ถ้วน (เรียกว่า ไรโนไวรัส) และไข้หวัดใหญ่ในรูปแบบต่างๆ (ซึ่งเป็นสาเหตุใหญ่ที่วัคซีนไข้หวัดใหญ่ไม่ได้ผลเสมอไปตามที่แพทย์หวัง) และไม่มีทางที่จะฝึกร่างกายให้ต่อสู้กับพวกมันได้ทั้งหมด
แต่มีความหวัง ระบบภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติและการปรับตัวของคุณต่างก็ต้องการเซลล์ประเภทที่เหมาะสมในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง หากคุณต้องการให้โอกาสตัวเองในการต่อสู้ การหาวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญ คุณทำอย่างนั้นได้อย่างไร?
เมแกน เมเยอร์ ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารวิทยาศาสตร์
ของสภาข้อมูลอาหารนานาชาติ (International Food Information Council) กล่าวว่า “นั่นคือคำถามล้านดอลลาร์” ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่มุ่งเน้นการจัดหางานวิจัยด้านโภชนาการที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์สู่สาธารณะกล่าว
โดยรวมแล้ว “ระบบภูมิคุ้มกันของเราได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด” เมเยอร์กล่าว เราไม่มีเครื่องมือในการเพิ่มประสิทธิภาพส่วนหนึ่งเมื่อเทียบกับอีกส่วนหนึ่ง และถึงแม้เราจะมีความสามารถนั้น ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นประโยชน์ต่อเราเสมอไป การมีเซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิดเพิ่มขึ้นไม่ใช่ความคิดที่ดีหากไม่มีการติดเชื้อในทันที อาจนำไปสู่การอักเสบโดยรวมในร่างกายหรือแม้กระทั่งโรคภูมิต้านตนเอง และไม่มีความจำเป็นอีกต่อไป คุณไม่ต้องการให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานอยู่ตลอดเวลา คุณต้องการสิ่งที่สามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเมื่อเกิดการติดเชื้อ
อย่างที่กล่าวไว้ เมเยอร์กล่าวว่าสิ่งที่เรากินและรูปแบบพฤติกรรมของเราอาจส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของระบบภูมิคุ้มกัน และในบางกรณี ข้อมูลนี้ได้รับการบันทึกไว้อย่างดีจากการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วน
มีปัจจัยที่ชัดเจน เช่น การนอนหลับให้เพียงพอ (ผู้ใหญ่แปดชั่วโมง ) การนอนหลับส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันในหลายๆ ด้าน. การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเมื่อคุณป่วย การนอนหลับอาจช่วยกระจายเซลล์ภูมิคุ้มกันบางตัวไปยังต่อมน้ำเหลือง ซึ่งเซลล์เหล่านั้นจะทำงานเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ การนอนหลับยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมเพื่อต่อสู้กับโรค ในการศึกษาหนึ่ง นักวิจัยได้ให้วัคซีนตับอักเสบเอแก่ผู้เข้าร่วม คืนนั้น พวกเขาส่งผู้เข้าร่วมการศึกษาครึ่งหนึ่งเข้านอนเพื่อการนอนหลับเต็มอิ่มทั้งคืน และให้อีกครึ่งหนึ่งนอนหลับทั้งคืน จากนั้นจึงพิจารณาว่าวัคซีนมีประสิทธิภาพเพียงใดโดยการวิเคราะห์ปริมาณของแอนติบอดี—โปรตีนที่ผลิตโดยเซลล์ภูมิคุ้มกันแบบปรับตัวซึ่งจำเพาะต่อการติดเชื้อบางชนิด ในกรณีนี้คือตับอักเสบเอ—ผู้เข้าร่วมที่ผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการฉีด สี่สัปดาห์ต่อมา โดยเฉลี่ย
ในแง่ของโภชนาการ การรับประทานอาหารที่สมดุลจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณมีความสมดุลเช่นกัน บนหน้าธาตุอาหารหลักผลการศึกษาพบว่าโปรตีนอาจมีความสำคัญเป็นพิเศษต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง โปรตีนเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกันไม่เพียงแต่ทุกเซลล์ในร่างกาย สำหรับเซลล์ภูมิคุ้มกัน โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่เรียกว่า แอล-อาร์จินีน ซึ่งทำการศึกษากับประชากรทั้งที่เป็นไข้หวัดใหญ่และผู้ที่มีแผลไฟไหม้รุนแรง ว่าแอล-อาร์จินีนช่วยสร้างเซลล์ T ตัวช่วย ซึ่งแสดงให้เห็นเซลล์ที่เหลือ ระบบภูมิคุ้มกัน ลักษณะของไวรัสจึงสามารถสร้างเซลล์เฉพาะเพื่อต่อสู้กับไวรัสได้ “ดังนั้นการบริโภคโปรตีนด้วยแอล-อาร์จินีนจึงเป็นวิธีการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเพิ่มจำนวนทีเซลล์ในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละบุคคล” เมเยอร์กล่าว การบริโภคโปรตีนเป็นวิธีการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเพิ่มจำนวนทีเซลล์ในปริมาณที่เหมาะสมในกรณีที่คุณต้องเผชิญกับการติดเชื้อไวรัส
ในระดับจุลธาตุยังมีอาหารที่โดดเด่นอยู่สองสามอย่าง
บางทีการศึกษาที่ดีที่สุดคือสังกะสี การ ทดลอง แบบ double-blind ที่ดีและควบคุมด้วยยาหลอกเพียงไม่กี่ครั้งโดยใช้สังกะสีคอร์เซ็ตในช่วงเริ่มต้นของโรคไข้หวัด (เรียกว่า rhinoviruses) ช่วยลดระยะเวลาและความรุนแรงของการติดเชื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ รีวิวเพียบจากการทดลองเกือบ 20 ฉบับและผู้เข้าร่วมมากกว่า 1,700 คนพบว่าสังกะสีช่วยลดระยะเวลาอาการของโรคไข้หวัดได้เช่นกัน และนักวิจัยก็มีแนวคิดเกี่ยวกับกลไกการทำงาน เนื่องจากรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ของไรโนไวรัสและสารอาหาร สังกะสีจึงสามารถเกาะติดไวรัสได้อย่างแท้จริง และป้องกันไม่ให้มันแพร่เชื้อสู่ร่างกายอีก ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีสังกะสีเป็นประจำ ซึ่งรวมถึงเนื้อแดง อาหารทะเล และธัญพืชไม่ขัดสี ตลอดจนอาหารเสริมบางชนิด เช่น ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า และการทานอาหารเสริมสังกะสีสามารถป้องกันและลดความรุนแรงของการติดเชื้อได้ Meyer กล่าว
แม้ว่าสังกะสีจะมีการศึกษาที่มีแนวโน้มดีที่สุด แต่สารอาหารรองอื่นๆ ก็แสดงให้เห็นเช่นกันว่ามีอิทธิพลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ตัวอย่างเช่น การศึกษาในประเทศญี่ปุ่นกับเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ที่สัมผัสกับการติดเชื้อเช่นไข้หวัดใหญ่อย่างต่อเนื่องพบว่าการทานชาเขียว catechins ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประเภทฟลาโวนอยด์นั้นสัมพันธ์กับอุบัติการณ์ไข้หวัดใหญ่ที่ได้รับการยืนยันต่ำกว่า แม้ว่าปริมาณที่น้อยกว่านั้นไม่มีนัยสำคัญ นักวิจัยยังได้ศึกษาผลของการเสริมวิตามินดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาหนึ่งจากBritish Medical Journalพบว่าการเสริมวิตามินดีช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และอื่นๆที่ทำกับเด็กวัยเรียนในญี่ปุ่น พบว่าการเสริมวิตามินดีช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไข้หวัดใหญ่ A แต่แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปหรือข้อเสนอแนะที่ชัดเจนกว่านี้ได้
ทั้งหมดนี้หมายความว่าการรับประทานผักและผลไม้ที่หลากหลายอาจช่วยให้ร่างกายของคุณมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและมั่นคง ที่สามารถลงมือปฏิบัติได้ทันทีที่คุณต้องการ และแน่นอนฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่ ไม่มีข้อแก้ตัว.
มีคำถามทางวิทยาศาสตร์ที่คุณต้องการตอบ? ส่งอีเมลถึงเราที่ ask@popsci.com ทวีตหาเราด้วย #AskPopSci หรือบอกเราทาง Facebook และเราจะตรวจสอบมัน
